Alimentation de rue : forte mobilisation pour renforcer la sécurité sanitaire à Libreville
Ce mercredi 25 mars 2026, les locaux de la mairie du 6e arrondissement ont connu une affluence remarquable dès les premières heures de la journée. Une mobilisation significative qui traduit une prise de conscience croissante des acteurs de l’alimentation de rue face aux enjeux de sécurité sanitaire.
Une formation pour renforcer les compétences du secteur
Cette rencontre s’inscrit dans la phase finale d’une session de formation de deux jours, organisée par l’Agence gabonaise de sécurité alimentaire (AGASA).
Objectif : renforcer les compétences des professionnels du secteur en matière d’hygiène et de prévention des risques alimentaires.
La méthode des 5M au cœur de l’apprentissage
Au cœur de cette formation, la méthode structurée des 5M — Milieu, Matériel, Main-d’œuvre, Matière, Méthode — a servi de fil conducteur.
À travers des projections pédagogiques et des échanges interactifs, les participants ont été outillés pour mieux identifier les sources de contamination et adopter des pratiques plus sûres dans leur activité quotidienne.
Vers une professionnalisation du secteur informel
Au-delà de l’apprentissage technique, cette initiative s’inscrit dans une démarche plus large de professionnalisation de l’alimentation de rue, longtemps caractérisée par une forte informalité.
En dotant les acteurs de compétences pratiques, l’AGASA entend contribuer à l’amélioration de la qualité des produits proposés aux consommateurs.
Un enjeu majeur de santé publique
Cette dynamique répond à un enjeu de santé publique majeur. Dans un contexte urbain en pleine expansion, la sécurité sanitaire des aliments devient une priorité pour les autorités comme pour les populations.
Une meilleure maîtrise des risques permet non seulement de protéger les consommateurs, mais aussi de valoriser l’activité des vendeurs.
Une volonté d’inscrire durablement de bonnes pratiques
À travers cette mobilisation, l’AGASA confirme sa volonté d’inscrire durablement la sécurité alimentaire au cœur des pratiques professionnelles.
Une étape importante vers un secteur plus structuré, plus crédible et surtout plus sûr pour tous.
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