Restauration hospitalière : des manquements graves relevés lors d’un contrôle inopiné dans le Grand Libreville
Suite à de multiples alertes émanant des usagers, une mission de contrôle inopiné a été diligentée le 13 février 2026 au sein du service de restauration d’une structure hospitalière du Grand Libreville par les équipes techniques de l’Agence Gabonaise de Sécurité Alimentaire (AGASA).
À l’issue de l’inspection, le prestataire en charge de la restauration a été formellement mis en demeure pour des non-conformités graves présentant un risque sanitaire avéré, particulièrement préoccupant en milieu hospitalier. Les équipes de contrôle ont notamment relevé une insalubrité des locaux et un défaut manifeste d’entretien, la présence de moisissures ainsi qu’une mauvaise organisation du stockage des denrées alimentaires. À cela s’ajoutent du matériel défectueux et inadapté, l’absence de Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et de dispositif HACCP opérationnel, ainsi que des défaillances dans le système d’évacuation des eaux usées.
Ces insuffisances exposent les patients et le personnel à des risques microbiologiques, chimiques et physiques. Dans un environnement hospitalier, où certains malades sont immunodéprimés ou en situation de grande vulnérabilité, de telles carences constituent une menace sérieuse pour la santé publique.
Face à la gravité des faits constatés, des mesures correctives immédiates ont été exigées. La mise en demeure impose au prestataire de se conformer strictement aux normes en vigueur dans des délais précis, sous peine de sanctions prévues par la réglementation.
L’AGASA réaffirme sa vigilance et son engagement à faire respecter rigoureusement les normes de sécurité sanitaire des aliments dans l’ensemble des secteurs concernés. Cette opération s’inscrit dans une dynamique de contrôles renforcés qui sera étendue à d’autres structures, afin de garantir la conformité des prestations alimentaires servies aux patients et aux usagers sur l’ensemble du territoire national.
